如何做好酒店经营情况分析

      在酒店管理中，对经营情况的数据分析可以让酒店管理者更好的对酒店今后的经营做出更好的决策，不论是每月月末的经营分析，还是每季度末的经营分析，或者是每年年末的经营分析，都是可以促进酒店的更好经营，所以酒店对每次的经营情况分析都会非常关注，也会花心思努力把经营分析做好。但是对于酒店的经营分析来说，什么样的数据才是最应该关心的？应该从哪些数据上去找相应的原因以及如何从数据中去想出节约成本的办法，这些才是最核心的问题，也是做好酒店经营分析的关键。

      一、经营数据的来源以及可信度。在经营情况分析中，经营活动中产生的各种数据分析是最重要的，因为所有的分析都是围绕着数据的分析展开的，所以要保证数据的可靠性，就是说数据一定要是实际经营过程中产生的，而不是人为的设计出来的，然后就是数据的准确性及简洁性，如果数据不能做到简洁易看懂的话，那么分析起来会很不简单，对做好经营分析很不利，所以要尽量在分析数据之前做些处理，在保证数据准确的同时做到简单易看懂。那么在酒店的各类繁杂的数据中，比如营业收入、商品成本、房费总额等，如何做好这些数据并用到经营分析过程中呢？其实这些数据只要使用酒店管理软件的话，很快就可以得到了，酒店管理软件可以将酒店经营的各种费用、单据等生成统计报表，不论是当月的还是季度的，都可以很快就生成了，我们要做的就是在软件中找到自己需要的数据拿去做经营分析就可以了。

      二、分析经营数据产生的原因。分析原因其实更多的是在对数据的产生问为什么，在提问和回答的过程中完成的分析。在分析的时候一定要深挖原因，而不能只停留在表面，这样才能达到帮助分析的效果。就好比分析客房入住率，这个月的客房入住率是45%，而上个月的客房入住率是52%，去年这个月的客房入住率是50%，这个月的利润率是25%，上个月利润率是26%，那么我们可以从数据中看出什么呢？1.这个月的酒店入住率下降了，并且比去年同期下降2.这个月的利润率下降了3.这个月的利润率下降和入住率下降并不成正比。那么我们就可以问这个月的利润为什么会下降？是管理不善么？是酒店业的普遍低迷还是成本没控制好；为什么入住率下降与利润率下降不成正比，是其他比如酒水的收入增加了么？酒水的收入为什么会增加呢？诸如此类，我们可以针对经营问很多问题，直接找到最终的原因并解决为止。

      三、找出经营分析的解决办法。对数据分析得差不多了，原因也找得七七八八了之后，就应该思考下一步该怎么办的问题了，这才是经营分析的最终目的，就是针对这次经营分析的问题找出下一阶段的解决办法。方法可以是大家一起想，也可以领导拍板，但是一定要实用，可操作性强，别给些笼统概念，什么加强成本控制、吸引客户入住什么的，要制定具体可行的方法才行。这方面其实更多的要靠管理者去钻研了，但是群众的智慧也是不可忽视的。

      酒店的经营情况分析是一个酒店的长期生存的根本，像其他事务一样，也是要找对方法才能做得更好，不同的酒店可能有不同的管理模式，但是酒店经营情况的分析还是都需要做的，并且是酒店业绩增长的必要条件。