如何做好快餐店管理

      随着人们生活节奏的加快，越来越多的人们开始吃起了快餐，快餐店也在近几年如雨后春笋般的快速增加起来。对于消费者来说，吃快餐纯粹是为了赶时间的，没有人吃快餐是为了吃好吃的或者吃有营养的东西，但是作为快餐经营者来说，肯定在想我的快餐的优点肯定不能只是快速，还要尽可能的美味、营养和好看，但是这个目标很难实现，因为快餐的廉价决定了其没有太多的附加属性，但是这并不代表快餐店不能往这个目标去努力，也不代表快餐店没有明天，我相信快餐店在未来会发展的很好，因为人们的生活节奏会越来越快，所以，做好快餐店的管理就是非常重要的了，当别人都在想着怎么招揽客人时，你在招揽客人的同时还在加强自身的管理，你说谁会赢？

      管理不是说说那么简单，也不是做了就会有效果，他是需要智慧和工具的双重使用才会发挥作用的，当然，你千万别把管理想得太难，快餐店的管理只要做到以下方面，就能将快餐店管理好了。

      1.快餐店的采购管理一定要做到精打细算、质量保证。快餐店的食材、菜品、作料等都是通过每天的采购回来的，如果采购回来的货物不干净或者有质量问题，让客户吃了拉肚子事小，有损快餐店的声誉才是大事；每天的采购的话，如果不精打细算的话，日复一日，给快餐店也能带来不小的经营压力，总之，快餐店的采购不能马虎，要用心去采购。

      2.上菜管理一定要快，并且先来先上。对于快餐店来说，一定不能落下快速这个优势，所以上菜的速度一定要控制，保证上菜快速而不出错，一定不能为了快而快，而是要在保证菜的质量的前提上去加快速度，还有就是可能同时会有很多人来吃快餐，大家都想早点吃完去办事，这个时候快餐店就要做到公平了，谁先来先点的就先上谁的菜。

      3.会员管理一定要有。会员这种高端大气上档次的称谓，快餐店也要跟上时代的脚步，弄一个会员机制，给予办了会员客人的一定的优惠，同时支持会员卡消费，当然，这是在快餐店的规模不小的情况下才可以实现的，会员制管理不仅可以提高客人的忠诚度，还能将快餐店的档次提上去，而且，还可以吸引客人消费，非常的有利于快餐店。

      快餐店不一定要管理得高端大气上档次才行，低调奢华有内涵的快餐店也能受到大家的欢迎，因为快餐店不像5星级酒店，快餐店拼的就是实惠，所以快餐店的管理要实干才能有成效。